Waarom maken we koffieblends?
Een koffieblend is een mix van verschillende soorten koffiebonen die afkomstig zijn uit diverse landen of regio’s, ook wel origines genoemd. Door koffiebonen van verschillende origine te blenden kunnen we een eigen unieke smaak geven aan onze koffie.
Bij Succes Koffie vinden we dat mengen of blenden voor het brandproces een uniek smaakprofiel oplevert, dat niet bereikt kan worden door individuele origines afzonderlijk te branden en dan pas te mengen.
Maar waarom maken we blends, en branden we niet simpelweg de origines die binnen komen apart?
Dit gebeurt omdat we steeds dezelfde smaak willen blijven aanbieden.
De origines zijn altijd verschillend in smaak. Als de ene oogst op is, is het wachten op de volgende. De volgende oogst zal misschien minder zon of meer regen hebben gekregen tijdens zijn groei, en dat heeft soms grote impact op de smaak. De ene bevat meer fruitige smaken, terwijl de andere meer bitterheid of aciditeit heeft. Sommige bevatten een zeer volle body terwijl een andere origine net voor een pittigere afdronk zorgt.
Om deze smaakverschillen zo veel mogelijk te counteren, gaan we steeds op zoek naar een origine die het meeste smaakt naar de vorige. Zo zorgen we voor minimale verschillen en kunnen we steeds een blend maken die in het smaakpallet zit van de vorige.
De blends zijn dus een constante zoektocht, maar dat is nu net het mooie van een natuurproduct.
